Ester yo konstitye yon klas konpoze òganik ki karakterize pa prezans yon lyezon ester (–COO–) ki sòti nan yon asid karboksilik nan estrikti molekilè yo. Yo fòme atravè reyaksyon yon asid karboksilik ak yon alkòl-yon pwosesis ki tipikman enplike eliminasyon yon molekil dlo; kidonk, ester yo refere tou kòm ester asid karboksilik. Estriktirèl, konpoze ester prezante yon gwoup carbonyl fèb polè ak yon lyen etè, dote yo ak yon degre nan polarite pandan y ap bay volatilité favorab ak estabilite.
Nan mond natirèl la, ester yo lajman distribiye nan tout kò bèt ak plant yo. Pou egzanp, grès ak lwil yo se ester ki fòme nan esterifikasyon gliserin ak asid gra, ak majorite molekil aromat yo jwenn nan fwi ak flè yo tou ester. Nan òganis byolojik, konpoze sa yo sèvi non sèlman kòm rezèv enèji ak konpozan estriktirèl, men tou kòm sous parfen diferan ki asosye ak fwi plant ak flè, kidonk kenbe enpòtans enpòtan tou de pou ekosistèm ak endistri manje a.
Akòz estrikti inik yo ak pwopriyete, ester jwenn aplikasyon vaste nan tou de anviwònman endistriyèl ak lavi chak jou. Yo itilize yo kòm parfen ak arom, solvang, aditif plastik, ak entèmedyè pharmaceutique, epi yo ka itilize tou nan sentèz grès atifisyèl ak grès machin. Yon konpreyansyon fèm nan konsèp ester fasilite yon konpreyansyon sou prensip sentèz chimik yo ak karakteristik estriktirèl sibstans natirèl yo, pandan y ap gide pwosesis pwodiksyon endistriyèl ak aplikasyon pou chak jou.
